14 robots qui révolutionnent les bars et restaurants
Sommaire
La technologie révolutionne le secteur de la restauration avec l’utilisation de robots intelligents. Ces automates deviennent un élément essentiel de l’expérience culinaire, offrant aux clients des avantages notables en termes d’efficacité, de précision et de divertissement. Découvrez notre liste exclusive de certains des robots qui se démarquent dans la cuisine et la fabrication d'aliments et de boissons.
Nourrir les robots
Selon un rapport de conseil Galunion, le secteur de l’alimentation et des boissons connaît des progrès notables dans l’utilisation de la robotique. L'adoption de la technologie dans ce secteur s'est avérée être une tendance solide et durable, entraînant une augmentation significative de la productivité, ainsi que la création d'emplois et garantissant le respect des normes internationales et nationales de sécurité alimentaire.
le conseil Baum + Whiteman faits saillants l’impact croissant de l’intelligence artificielle sur l’industrie agroalimentaire, non seulement dans la présence de robots serveurs ou cuisiniers, mais aussi dans la présentation et les opérations des aliments.
Um rapport récent de Aaron Allen & Associés a révélé des données impressionnantes sur l’automatisation dans l’industrie agroalimentaire. Selon le rapport, 82 % des postes dans les restaurants ont le potentiel d'être automatisés, dont 51 % correspondent à des serveurs. De plus, 57 % des employés de restauration rapide et au comptoir, soit 3,2 millions de personnes, et 38 % des serveurs et serveuses pourraient être remplacés par des robots.
Malgré ces chiffres alarmants, l’utilisation de robots dans l’industrie agroalimentaire continue d’augmenter. Les fabricants adoptent de plus en plus l’automatisation robotique pour suivre l’évolution des habitudes des consommateurs. Depuis 2014, le nombre de robots pour 10.000 2 salariés dans l’industrie a presque doublé, et on estime que le marché de la robotique alimentaire atteindra une valeur de 2028 milliards de dollars d’ici XNUMX !
Plusieurs facteurs contribuent à cette augmentation, tels que des réglementations alimentaires plus strictes, la nécessité de la numérisation, l’accent mis sur l’efficacité et la durabilité, la pénurie de compétences sur le marché du travail et les changements dans les habitudes de consommation d’aliments et de boissons. Regardons quelques modèles qui se démarquent dans le segment.
PicNic Pizza Station – Travaux de pique-nique
A Station de pizza pique-nique est un système automatisé d'assemblage de pizza conçu pour simplifier le processus de production. Fabriqué par Commencez située à Montpellier, Travaux de pique-nique, cette station de pizza robotisée innovante gagne du terrain dans le secteur de la restauration, ciblant spécifiquement les pizzerias, les chaînes régionales, les universités et les marques mondiales.
À Station de pizza pique-nique, il est possible de produire jusqu'à 130 pizzas par heure avec l'utilisation de modules réfrigérés qui ne nécessitent pas de sauce, de fromage et d'ingrédients. Cette efficacité accélère non seulement la production, mais réduit également considérablement le gaspillage alimentaire, le ramenant à environ 2 %. En comparaison, un restaurant moyen gaspille entre 10 et 12 %.
Un avantage supplémentaire est que le Station de pizza pique-nique Il peut être intégré aux systèmes de point de vente existants dans les cuisines. Les opérateurs utilisent une interface à écran tactile intuitive, rendant l'apprentissage et l'utilisation du système très accessibles.
De plus, cette merveille a été conçue pour s'intégrer facilement dans les menus et les espaces de cuisine, occupant le même espace qu'un comptoir standard. Pour l'installer, il suffit d'une prise de 208 V, sans plomberie ni construction supplémentaire.
A Travaux de pique-nique, propose le système pour un abonnement mensuel compris entre 3.500 17.172,05 USD (5.000 24.531,50 R$) et 24 XNUMX USD (XNUMX XNUMX R$). Le modèle tarifaire comprend la livraison et l’installation gratuites, nécessite une formation minimale et offre des contrôles de maintenance sur site gratuits et une surveillance XNUMX heures sur XNUMX !
Flippy et Flippy 2 – Miso Robotics
Flippy, le révolutionnaire de Robotique Miso, remodèle le secteur de la restauration. Grâce à sa polyvalence, le Flippy peut tout faire frire, des frites aux nuggets de poulet, en travaillant en collaboration avec les chefs et le personnel de cuisine pour rationaliser les opérations et garantir des plats cohérents et de haute qualité.
Opérant dans les coulisses du restaurant, sans interaction directe avec les clients, sa fonction principale est d'identifier le type d'aliment à préparer, qu'il s'agisse de pommes de terre, de hamburgers ou de poulet pané, et de le préparer selon des instructions précises. Une fois la nourriture prête, le Flippy Placez-le dans un compartiment chauffé.
le nouveau modèle Flippy 2 peux-tu faire frire des hamburgers deux fois plus vite qu'un humain. Equipé de vision thermique et d'intelligence artificielle, il peut préparer 60 paniers de nourriture par heure, soit environ 300 hamburgers par jour.
Le secret des performances exceptionnelles de Flippy et le vôtre intelligence artificielle propriétaire, développé par Miso Robotique, ce qui permet au robot de gérer les temps de cuisson avec précision et de s'adapter aux différentes techniques et recettes.
Il prend en charge des tâches répétitives, chronophages et dangereuses, permettant ainsi aux travailleurs humains de se concentrer sur des aspects plus créatifs et plus complexes de la préparation des aliments.
Une mise à jour importante introduite en novembre 2021 est la capacité de fonctionner sans intervention humaine, ce qui n'était pas possible avec le modèle original de Flippy. L'équipement peut être loué à des prix commençant à 3 14.718,90 $ US (XNUMX XNUMX R$) par mois.
COFE+ – Robotique Futronique
O COFÉ+ da Robotique Futronique est un barista robotique entièrement automatisé conçu pour fournir un service de café de haute qualité 24h/7 et 2j/XNUMX (je ne dormirai plus jamais !) et occupe une superficie de seulement XNUMX mètres carrés.
Cette beauté peut produire une grande variété de boissons au café, notamment espresso, cappuccino, lait et bien plus encore, avec des options personnalisables pour le lait et les arômes. Les clients peuvent choisir l’intensité, la température, la douceur, le niveau de glace et le poids de leur café préféré.
En plus de moudre des grains de café frais, le COFÉ+ peut également préparer différentes boissons, notamment du thé au lait de style occidental, égaler Boissons japonaises et chocolatées. Il faut en moyenne 50 secondes pour préparer une tasse de café de haute qualité.
D'une grande capacité, le COFÉ+ peut produire plus de 150 variantes de café, doublez la capacité de la tasse et une vitesse de préparation beaucoup plus rapide par rapport aux modèles précédents. De plus, il permet aux utilisateurs de créer et de stocker des saveurs de café personnalisé et configurations, offrant une expérience unique aux clients.
O COFÉ+ propose des offres personnalisables pour les clients fidèles et les VIP, et dispose également d'une interface pilotée par une application qui permet aux clients de réserver leurs commandes à l'avance, réduisant ainsi les temps d'attente et améliorant l'efficacité.
Il peut être déployé dans divers environnements, notamment les cafés, les restaurants et les aires de restauration, comme les centres commerciaux et les aéroports. Pour obtenir des informations sur les prix et les conditions d'achat, vous devez contacter les vendeurs via le site Internet. Futronique Robotique.
BreadBot – Entreprise de boulangerie Wilkinson
O PainBot, développé par Entreprise de boulangerie Wilkinson, est un robot pionnier qui redéfinit la façon dont le pain est cuit. Entièrement automatisée, elle réalise toutes les étapes du processus de production du pain, du mélange des ingrédients jusqu'au refroidissement, sans intervention humaine. Avec des fonctionnalités avancées telles que le démarrage automatique et la notification aux employés lorsque le pain doit être tranché, le PainBot a le potentiel de révolutionner l’industrie du pain.
Le robot est entièrement automatisé, garantissant une production cohérente et efficace. Il effectue des mesures précises des ingrédients et peut produire jusqu'à 10 miches de pain par heure. D'une taille de 130″ x 48″, le PainBot Son encombrement compact lui permet d'être installé dans différents environnements.
Pour les détaillants, le PainBot offre la possibilité de cuire quotidiennement du pain frais en magasin, offrant aux consommateurs une expérience sensorielle, avec l'arôme et la qualité du pain fraîchement sorti du four. Les produits sont fabriqués de manière durable, avec des étiquettes propres et une réduction des déchets.
Pour les moyennes et grandes boulangeries, le PainBot offre un avantage unique, permettant l’automatisation du processus de production du pain à grande échelle. Avec la pénurie de main-d'œuvre et la hausse des coûts, le recours à PainBot Cela peut réduire les coûts de production et améliorer le service, car le robot n'a pas besoin de vacances, ne tombe pas malade et n'abandonne pas.
Les frais d'installation (selon l'emplacement) sont de 3.000 14.526,22 $ US (7.000 33.894,50 R$) à 1.000 4.842,07 $ US (XNUMX XNUMX R$). Les frais de location mensuels sont de XNUMX XNUMX $ US (XNUMX XNUMX R$). Accédez au site Internet de Entreprise de boulangerie Wilkinson pour plus de détails.
BotinKit – BotinKit
La société chinoise BotInKit créé le BotinKit, un robot révolutionnaire pour la cuisine, capable de préparer des plats. Polyvalent et idéal pour divers établissements, tels que les restaurants, les supermarchés et les dépanneurs.
Il permet de préparer des plats sautés tels que du riz frit, des légumes sautés et de la viande aux légumes. De plus, le robot a la capacité d’ajouter les bons assaisonnements aux plats, garantissant ainsi une saveur constante.
Il contrôle également la température des aliments, les empêchant de brûler ou d'être insuffisamment cuits. Et ça ne s'arrête pas là, le BotinKit Vous pouvez également laver les casseroles utilisées pour préparer les aliments, économisant ainsi du temps et des efforts.
O BotinKit est disponible en deux modèles : le Kit de démarrage MAX, qui est le modèle le plus complet et permet de préparer une plus grande variété de plats, et le BotinKit MINI, qui est plus compact et abordable.
Le prix de Kit de démarrage MAX est de 25.000 122.287,50 $ US (XNUMX XNUMX R$), tandis que le BotinKit MINI coûte 15.000 73.372,50 $ US (XNUMX XNUMX R$). Les deux modèles peuvent être achetés sur le site Web BotInKit.
Autres robots alimentaires en vedette
CrêpeBot (CrêpeBot) – Un robot qui automatise le processus de préparation et de cuisson des crêpes, en utilisant des méthodes d’impression 3D, offrant cohérence et efficacité.
Briggo Café Haus (Briggo) – Kiosque à café robotisé conçu par Fuseproject qui fonctionne 24 heures sur 7, 25.000 jours sur 121.280,00. (XNUMX XNUMX $ – XNUMX XNUMX R$)
TX2touch (poussiéreux) – Cobot conçu pour la collaboration avec les humains dans les restaurants. Stäubli propose des robots de qualité alimentaire qui automatisent les opérations de manutention, de pick & place, d'emballage et de palettisation, répondant aux exigences spécifiques de chaque étape du processus.
Delta KR (Kuka) – Robot à grande vitesse adapté à la manipulation et à la collecte des aliments. Faible entretien, entièrement en acier inoxydable, certifié EHEDG e FDA des États-Unis.
KR Agilus (Kuka) – Robot articulé 6 axes adapté au contact direct avec les aliments non emballés.
Albert (Dexai Robotique) – Robot sous-chef intelligent pour les cuisines. Ô Alfred il peut être intégré dans des systèmes, préparant des recettes avec précision et rapidité. Avec une installation facile en 15 minutes, un contrôle simple et une recharge uniquement pour les recettes réalisées, il est accessible et économique. Le robot est conçu pour être propre et sûr, certifié NSF (Fondation nationale de l'assainissement). Il offre des fonctionnalités telles que la gestion des stocks en temps réel et l'analyse des commandes.
Chef B (Chef robotique) – Robot autonome conçu pour réaliser des smoothies. Ô Chef B fonctionne via un kiosque automatisé, capable de produire plus de trois douzaines de smoothies de 350 ml en une heure. Les utilisateurs peuvent sélectionner leurs options de smoothies préférées, et le Chef B prend en charge l'ensemble du processus de mélange, affichant des mouvements fascinants pendant le fonctionnement. (70.000 339.584,00 $ US – XNUMX XNUMX R$)
Cuisine robotique Moley (Moley Robotics) – Système de cuisine robotique pour automatiser les processus de cuisson, offrant aux utilisateurs la possibilité de gagner du temps, d’éliminer les tâches de cuisine de routine et de personnaliser les menus en fonction de différents régimes alimentaires et modes de vie. (248,000 1.505.967,34 £ – XNUMX XNUMX XNUMX R$)
Robot de cuisine Mijia (Xiaomi) – Robot multifonctionnel offrant une large gamme de fonctionnalités culinaires, telles que frire, mijoter, cuire à la vapeur, hacher la viande et préparer des jus. Il peut également faire fermenter la pâte, préparer à manger pour les enfants et créer des shakes. Avec jusqu'à 35 techniques différentes, il combine plusieurs fonctions en une. Il peut cuire trois plats et une soupe simultanément, avec le chauffage stéréo IH et le contrôle de la fumée. Avec un contrôle fin de la température, il atteint jusqu'à 180 °C, réduisant ainsi la fumée (1.300 6.360,25 US$ – XNUMX XNUMX R$).
Le WINGman (Nala Robotique) – Robot de friture entièrement automatisé, alimenté par l’intelligence artificielle. Ce système révolutionnaire est la solution ultime pour les restaurants et les établissements de restauration qui cherchent à développer leur activité. Disponible en location mensuelle pour 2.999 14.672,61 $ US (XNUMX XNUMX R$)
Ces robots portent l'expérience culinaire à un tout autre niveau. Grâce à leur précision, leur efficacité et leur personnalisation, ils révolutionnent la façon dont les restaurants préparent et servent les plats et les boissons. C'est passionnant d'assister à la combinaison parfaite de technologie et de cuisine ! Restez au courant de tout ce qui se passe en robotique ici sur showmetech, et profitez-en pour laisser votre avis dans les commentaires.
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source: Automatisez, Forbes, Aaron Allen & Associés
Texte relu par : Pedro Bomfim (23 / 11 / 23)
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