La Chine produira de la viande de laboratoire à grande échelle d'ici 2027

A La Chine a annoncé qu'il inclurait dans son plan agricole quinquennal la viande dite « de culture », fabriquée en laboratoire. En d'autres termes, le pays asiatique prévoit de produire de la viande de laboratoire à grande échelle d'ici 2027. La décision intervient au moment où le pays tente de diversifier ses fournisseurs de viande et cherche à prendre des mesures plus fortes pour réduire le réchauffement climatique, puisque le bétail est responsable de 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre, selon l'Organisation des Nations unies (ONU).

En plus de la viande artificielle, la Chine souhaite également inclure d'autres aliments tels que œufs végétaux, dans le cadre de son plan pour la sécurité alimentaire. L'un des objectifs du pays est d'essayer de diversifier sa chaîne alimentaire avec des produits qu'il peut produire lui-même, réduisant ainsi la dépendance extérieure. Les responsables chinois affirment également que cette décision garantit la sécurité alimentaire des Chinois, en particulier après les épidémies de peste porcine africaine de 2019 et 2020 qui ont fait chuter la production nationale de porc en Chine.

Qu'est-ce que la viande de culture ?

La viande cultivée, la viande de laboratoire ou la viande artificielle est la viande produite en laboratoire à l'aide de techniques de bio-ingénierie🇧🇷 Il est produit à partir de cellules animales, en commençant par le prélèvement indolore d'un échantillon de tissu musculaire d'un animal vivant, qui est ensuite transformé en masses de cellules. Avec cela, il n'y a pas d'abattage de ces animaux. Jusqu'à présent, il y a eu des tentatives avec des échantillons de vaches, de poulets, de lapins, de canards, de crevettes et même de thon. Tous ont été emmenés dans des laboratoires pour tenter de recréer des parties de leur corps sans avoir à créer, confiner ou abattre les animaux eux-mêmes.

Cette idée de viande de laboratoire a gagné en pertinence en 2013, lorsque Mark Post, professeur à l'Université de Maastricht, a présenté le le premier "burger de laboratoire" au monde🇧🇷 L'expérience, financée par Sergey Brin, co-fondateur de Google, est le résultat de 5 années de recherche et est issu de la reproduction de cellules souches bovines, cultivées et nourries en nutriments en laboratoire.

Les viandes cultivées sont une technologie relativement nouvelle qui promet de renverser l'agriculture animale traditionnelle, remplaçant les abattoirs par des laboratoires. Mais alors que les entreprises de viandes alternatives ont fait de grands progrès pour reproduire le goût et la texture du porc, du bœuf et du poulet élevés de manière conventionnelle, des obstacles au développement et à la distribution à grande échelle subsistent. L'adoption de la technologie par la Chine pourrait renverser cette métrique, encourager les investissements et approvisionner le marché.

Impact sur l'environnement

La Chine est actuellement la plus grande source d'émissions de gaz à effet de serre au monde. En conséquence, le pays subit une pression continue pour prendre des mesures plus énergiques pour faire face à son rôle dans le réchauffement climatique. pour être responsable de jusqu'à 14,5 % des émissions mondiales, selon le Organisation des Nations Unies pour l'agriculture et l'alimentation, l'élevage peut être un bon point de départ.

De plus, le Groupe d'experts international des Nations Unies sur l'évolution du climat appelle à une réduction de la consommation mondiale de viande pour aider à réduire les gaz à effet de serre. Cependant, la demande devrait presque doubler d'ici 2050, selon le World Resources Institute, en particulier dans les pays où la classe moyenne est en croissance comme la Chine. la consommation de viande par habitant triplé depuis la fin des années 1980 chez le géant asiatique, et aujourd'hui le pays consomme 28% de la viande mondiale, dont la moitié de tout le porc.

En promouvant des alternatives à la viande cultivée, la Chine pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'élevage (ou de l'importation de viande), garantissant le maintien de la sécurité alimentaire - une préoccupation vitale, en particulier au lendemain des épidémies de peste porcine africaine de 2019 et 2020 mentionnées au début. du texte.

La nouvelle technologie n'est pas seulement bonne pour la Chine, elle présente également de nombreux avantages pour l'industrie de la viande cultivée. Bien qu'il n'ait pas encore accordé l'approbation réglementaire pour la vente de viande de culture (jusqu'à présent, Singapour est le seul pays au monde à l'avoir), on s'attend à ce que le pays chinois change cela bientôt, car la pression pour atteindre les cinq- le plan annuel augmente.

L'approbation du marché augmenterait l'investissement privé dans start-up sites de viande de culture tels que joes future nourriture, qui a déjà levé près de 11 millions de dollars pour démarrer la production de porc de laboratoire. Pendant ce temps, la taille du marché potentiel de la Chine pourrait stimuler des investissements supplémentaires dans des marques mondiales qui sont déjà en croissance.

Technologie en dehors de l'Asie

Même si la viande traditionnelle attire toujours l'appétit mondial, la consommation de protéines végétales ou artificielles a considérablement augmenté ces dernières années, portée par l'inquiétude des jeunes vis-à-vis des impacts environnementaux, nutritionnels et de bien-être animal. Un exemple est l'Argentine, où le marché des protéines alternatives s'est développé, avec un nombre croissant d'entreprises axées sur la production d'analogues de viande.

L'une des entreprises pionnières en Argentine est Frizata, qui vend des produits surgelés aux consommateurs de Buenos Aires, Rosario et Córdoba. En 2019, elle lance le FriBurger, un mélange à base de soja qui comprend de la betterave, de l'oignon et de l'extrait de levure pour imiter la saveur et la texture du bœuf. Depuis, elle exportations vers le Brésil, le Chili et les États-Unis.

Dans les supermarchés brésiliens, le la viande de laboratoire devrait arriver dans les rayons entre 2024 et 2025🇧🇷 Aujourd'hui, la technologie est encore chère. Un kilo de ce type de viande peut coûter 1 5,5 USD (environ XNUMX XNUMX R$), mais l'objectif est d'avoir le produit disponible dans les rayons des supermarchés brésiliens à un prix abordable.

marché en pleine croissance

L'intérêt pour ce marché alternatif des protéines s'est accru ces dernières années et les principaux producteurs alimentaires se sont déjà adaptés et s'intéressent à ce créneau prometteur. Donne Nestlé — qui a annoncé en 2021 son entrée sur le marché de la viande artificielle — aux géants brésiliens Marfrig, JBS e Aliments Minerva, le secteur semble suivre une tendance qui n'a pas de retour en arrière.

On estime que le marché mondial des substituts de viande atteindra 4 milliards de dollars américains (21 milliards de reais) en 2027, contre 1,9 milliard de dollars américains (environ 10 milliards de reais) en 2021. Et les entreprises brésiliennes ne veulent pas être en reste. Pour que tout cela soit possible, cependant, l'approbation du produit par les organismes de réglementation brésiliens est encore nécessaire, mais les réunions ont déjà lieu.

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Fontes: TIME[DMXNUMX, CNN Brésil.